Gastronomia
El Restaurante y Bar Skye és dirigido por el Chef Emmanuel Bassoleil. Nacido en la ciudad gastronómica tradicional de Dijon, Francia, Bassoleil siempre fue un profundo conocedor de la buena comida y del buen vino.
Como chef ejecutivo del Hotel Unique y Skye, se dedica a la transformación del paladar. Inspirado por la diversidad y estilos que se encuentra en Sao Paulo, Bassoleil sirve un menú ecléctico con platos típicos brasileños, franceses, italianos y japoneses, y bebidas para todos los gustos y ocasiones. Así, el Skye refleja el carácter cosmopolita y multicultural del Unique.
Conscientes da missão para o desenvolvimento sustentável e buscando manter-se em sintonia com as demandas de políticas ambientais, o Hotel Unique, por intermédio e auxílio do Fórum Animal, assume o compromisso de utilizar somente ovos provenientes de galinhas livres do confinamento em gaiolas em todas as suas operações e completará essa transição até 2025, reportando anualmente a evolução do compromisso.
